Verdejo · Rueda · 2023
Los Vinos
Ojeador Blanco
La selección del ojeador
"Fresco, mineral, sin concesiones."
Nuestro Verdejo de Rueda nace de viñas de más de 30 años plantadas sobre suelos arenosos a 750 metros de altitud. La vendimia nocturna preserva los aromas primarios y la acidez natural que hacen del Verdejo de Rueda algo único. Sin paso por madera. Sin artificios. Solo la uva y el frío.
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Limpio y luminoso.
Intenso y complejo. Cítricos frescos — limón, pomelo — sobre un fondo de hierba recién cortada y notas florales de hinojo y manzanilla.
Entrada fresca y directa. Acidez viva y bien integrada. Textura ligera pero con cuerpo. Notas minerales en el centro del paladar que recuerdan al sílex.
Largo y persistente. Regresa la mineralidad con un toque amargo muy fino, característico del Verdejo auténtico.
Temperatura de servicio
Servir entre 8 y 10 °C. Dejar atemperar 5 minutos en copa antes de beber. Copa de vino blanco de boca ancha para apreciar los aromas.
Potencial de guarda
Consumir preferentemente entre 2023 y 2025. La frescura y los aromas primarios son su mejor momento. No requiere decantación.
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